โดยเฉพาะอย่างยิ่งบุคคลเหล่านี้มีโมเลกุล HDL ขนาดใหญ่กว่าในเลือด ซึ่งช่วยล้างคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือด และป้องกันการอุดตันที่อาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองนักวิจัยระบุสารเมตาโบไลต์ 14 ชนิดที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ พวกเขาพบว่าผู้เข้าร่วมที่กิน ไข่ไก่ น้อยลงมีระดับของสารที่มีประโยชน์ต่ำและมีระดับสารที่เป็นอันตรายในเลือดสูงกว่า เมื่อเทียบกับคนที่กินไข่เป็นประจำผลลัพธ์ของเราร่วมกันให้คำอธิบายที่เป็นไปได้ว่าการกินไข่ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อย่างไร