มันฝรั่งอบในเตาอบ ง่ายและกรอบ!

มันฝรั่ง Yukon Gold ด้านในมีสีเหลือง นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่าทองคำ Taylor Worden เป็นผู้ช่วยผู้ผลิตอาหารดิจิทัลของ Delish ซึ่งเธอสร้างแกลเลอรีสูตรอาหาร อัปเดตสูตรอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย เธอจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแคนซัสด้วยปริญญาด้านสื่อสารมวลชนและความรักในการเขียนมาตลอดชีวิต

อาจฟังดูเหมือนใช้เวลานานในการต้มมันฝรั่ง แต่นี่คือวิธีที่คุณจะได้ขอบที่ฟูเป็นพิเศษซึ่งจะกรอบขึ้นในเตาอบในภายหลัง ลองนึกถึงเนื้อย่างในวันหยุด สเต็กคืนออกเดท หรืออีสเตอร์แฮม ฉันใช้มันฝรั่งลูกเล็กๆ เหล่านั้น และลดเวลาต้มให้สั้นลง - อาจจะประมาณ 12 นาทีหรือมากกว่านั้น ข้างในกรอบและฟู ฉันยังคงคิดถึงมันแม้ว่ามันจะหมดแล้วก็ตาม

กดขูดหรือสับละเอียด - นี่เป็นสิ่งสำคัญ หากคุณต้องการความอร่อยที่มากขึ้นด้วยการคลิกนิ้วของคุณ อย่าลืมอ่านตำราอาหารขนาดเล็กใหม่ล่าสุดของ FoodByMaria ข้อเสนอจำกัดเวลาสำหรับ 3 ชิ้นในราคา $20USD

วางมันฝรั่งและกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วลงบนถาดร้อนแล้วย่างประมาณ 30 นาที ผัดมันฝรั่งและย่างต่ออีกประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองทั่ว คุณจะเริ่มต้นด้วยการปรุงมันฝรั่งในน้ำเดือดจนกว่ามันจะนุ่มเพียงใช้ส้อมจิ้ม อย่าลืมสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงบนถาดแผ่นใหญ่ วิธีทำมันฝรั่งอบที่ดีที่สุดที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง รวมถึงวิธีปรุงรสมันฝรั่งอบที่ดีที่สุด นำถาดอบออกจากเตาอบ และโรยมันฝรั่งให้ทั่วด้วยเกลือในปริมาณที่คุณต้องการ

มันกรอบและอร่อยมาก! ครอบครัวของฉันชอบพวกเขา ดังนั้นฉันจะทำมันอีกแน่นอน คุณเพียงแค่นำมันฝรั่งดิบไปแช่เย็นในตู้เย็นจนคุณต้องการใช้ก่อนที่จะเดือด คนส่วนใหญ่มักเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้กับข้าว ไม่ใช่ตู้เย็น แต่นั่นหมายความว่ามันฝรั่งจะไม่เย็นเมื่อคุณเริ่มทำงานกับมัน

เชฟชาวสวีเดนที่ร้านอาหารชื่อ Hasselbacken ในกรุงสตอกโฮล์มย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 1950 โดยอ้างว่าเป็นผู้คิดค้นมันฝรั่งเหล่านี้ พักวิญญาณของเขาและอวยพรให้เขาเก้า แซลลี่เป็นผู้เขียนตำราอาหารสี่เล่มและเป็นนักข่าวประจำของ Boston Globe Wednesday Food Section

คำถามมักจะกลายเป็นว่ามันฝรั่งชนิดใดที่เหมาะกับการใช้ มันฝรั่ง Russet เป็นคู่แข่งที่ดีทีเดียว พวกเขาจะกรอบดีและนุ่มตรงกลาง

ปรุงรสเล็กน้อยด้วยผิวเลมอนและพริกปาปริก้า จากนั้นอบในเตาอบจนกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ... ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้วจริงๆ ฉันใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียนในสูตรนี้เพราะฉันชอบส่วนผสมของออริกาโน ใบโหระพา โหระพา และโรสแมรี่

หากพวกมันแตกสลาย แสดงว่าคุณไปไกลเกินไปแล้ว ใส่มันฝรั่งลงในไขมันที่ร้อนอย่างระมัดระวัง - มันจะร้อนฉ่าเมื่อใส่เข้าไป - จากนั้นกลับด้านแล้วม้วนให้เคลือบทั่ว วางมันฝรั่งลงในกระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำลงไปให้พอท่วม ปอกมันฝรั่ง 1 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 4 ชิ้นหากเป็นขนาดกลาง 2-3 ชิ้นหากเล็กกว่า ฉันกำลังทำมันฝรั่งอยู่ตอนนี้