มาทำชานมไข่มุกที่สวยงามด้วยท็อปปิ้งที่มีสีสันและน่าสนใจ เช่น เชอร์รี่ ไข่มุก... ทำชาน้ำผลไม้แสนอร่อยสำหรับเด็ก ครอบครัว และเพื่อนของคุณ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ และน้ำตาลละลายหมด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่แป้งมันสำปะหลัง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีอย่างแรงจนแป้งละลายหมด ใส่แป้งมันสำปะหลังที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นเครื่องดื่มที่น่ารักมากสำหรับช่วงเวลาบ่ายที่ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เช่นผลไม้หรือใช้ชาเขียวหรือผงมัทฉะแทนถุงชาดำ

Clarissa Wei ผู้เขียน Epi ผู้เขียนหนังสือ Made in Taiwan ที่กำลังจะออกใหม่ เห็นด้วยกับ Zhu เพื่อเรียนรู้วิธีทำชานมไข่มุกที่ดีที่สุดที่บ้าน ฉันได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญสองสามคนเกี่ยวกับคำแนะนำและเคล็ดลับของพวกเขา ใส่ไข่มุกมันสำปะหลังดิบลงในน้ำเดือด

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารทานเองหรือให้ครอบครัว อาหารเย็นแสนง่ายเหล่านี้จะทำให้ทุกคนพึงพอใจและปราศจากความเครียด ทั้งสองคำหมายถึงชาไต้หวันชนิดเดียวกัน เครื่องดื่มยังมีอีกชื่อเรียกว่าชานมไข่มุก ดังนั้นจึงเป็นเพียงชื่อที่แตกต่างกันสำหรับเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน และมักจะแตกต่างกันไปตามสถานที่ ผู้คน และคำที่พวกเขาต้องการตั้งชื่อ

ส่วนประกอบหลักสองอย่างของชาไข่มุกคือไข่มุกมันสำปะหลังและตัวชา ชาดำเป็นชาประเภทที่ใช้กันทั่วไปที่สุดสำหรับชาไข่มุก แต่คุณสามารถค้นหาประเภททั่วไปที่ใช้กันทั่วไปในร้านค้าและทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย และถ้าคุณตัดสินใจใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณก็จะได้ประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาจเพิ่มน้ำเชื่อมวานิลลาเพื่อความหวานอ่อนๆ หรือใส่ผลไม้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น

เพียงแค่ใส่ชิ้นส่วนเข้าด้วยกันและคุณก็พร้อมที่จะเพลิดเพลิน ใส่ไข่มุกลงไปก่อน ให้แน่ใจว่าได้ใส่น้ำเชื่อมที่ด้านข้างของแก้วเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน ปิดท้ายด้วยส่วนผสมของนมหวานและรับไข่มุกแสนสดชื่นแสนอร่อยสักแก้ว หลังจากไข่มุกสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วใส่ลงในอ่างน้ำเย็นทันที เท่านี้ไข่มุกก็พร้อม

น้ำผึ้งมีจำหน่ายทั่วไป แต่คุณจะต้องใช้ปริมาณมากเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน ด้วยเหตุนี้ เราจึงไม่แนะนำให้ใช้สารให้ความหวานเหล่านี้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อความสะดวกและต้นทุนต่ำ

Patty เป็นบรรณาธิการอาหารอาวุโสของ The Spruce Eats ซึ่งเธอดูแลนักพัฒนาสูตรอาหารและนักเขียนอาหารในการสร้างสรรค์สูตรอาหารแสนอร่อยและคู่มือการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ สูตรนี้ยังไม่เคยลอง แต่เรียกว่า "ชานมไข่มุก" และ "ชาไข่มุก" ไข่มุกมันสำปะหลังควรจะเด้งพอ ฉันยังรู้สึกรำคาญเมื่อได้รับเป็น "ฟองสบู่" ทั้งที่ในความเป็นจริงและในประเทศที่ผลิตเครื่องดื่มนี้ ไข่มุกของพวกเขา ฉันมาจากพื้นที่นั้น ดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องยากที่จะเพิกเฉยต่อมัน ขูดแป้งออกบนพื้นผิวงานที่สะอาดแล้วแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนเท่าๆ กัน นี่เป็นเพียงเพื่อให้ง่ายต่อการทำงานด้วย

บางแห่งยังคงใช้นมผงแปรรูปและไซรัปผลไม้ ไม่ใช่สิ่งที่คุณเรียกว่า "สุขภาพดี" นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่จะปรับชานมรสเข้มแทนที่จะปรับรสจืด เมื่อคุณนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนแล้ว ให้ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมตามที่คุณต้องการ นมข้นจืดหรือนมข้นหวานมักใช้ในร้านไข่มุก

กดก้านกดของเฟรนช์เพรสจนกระทั่งใบชาอยู่ใต้ผิวน้ำเพื่อให้จมอยู่ในน้ำ เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในเฟรนช์เพรส แล้วคนใบเพื่อให้แน่ใจว่าอิ่มตัวด้วยน้ำ ทิฟฟานี่ ชางเกิดในไทเป ย้ายไปอเมริกาตั้งแต่ยังเป็นเด็ก จากนั้นย้ายไปลอนดอนในปี 2549 เธอเริ่มธุรกิจข้าวกล่องเบนโตะและชมรมอาหารมื้อค่ำของไต้หวันในปี 2558 เธอยังเข้าแข่งขันในรายการ Crazy Delicious ของช่อง 4 ในปี 2563 และชนะตอนที่ 2 ที่นี่ เธอบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชาไข่มุก