ผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

ผลไม้และผักดิบอาจให้สารอาหารรองในระดับที่มากกว่าผักและผลไม้แปรรูป ซึ่งอาจอธิบายความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นกับสุขภาพจิตที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ตามที่สรุปไว้ก่อนหน้านี้ หลักฐานของระดับสารอาหารที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกและแปรรูปมีความหลากหลาย สล็อต และดูเหมือนว่าจะแยกจากสารอาหารเป็นสารอาหาร (Dewanto et al., 2002; Turkmen et al., 2005; Miglio et al., 2008 ). จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าการแปรรูปส่งผลต่อระดับสารอาหารในผักและผลไม้อย่างไร และสิ่งนี้แปลความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางชีววิทยาในระดับที่ตามมาของสารอาหารรองที่ร่างกายได้รับหรือไม่ เมื่อคนได้ยินว่าควรกินผลไม้และผัก 5 ส่วนต่อวัน คำตอบเริ่มต้นอาจเป็น "ฉันจะทำอย่างไร" โชคดีที่มีผักและผลไม้หลากหลายประเภทและมีวิธีมากมายที่สามารถรวมเข้ากับอาหารของคุณได้ ป้องกันมะเร็งและโรคอื่นๆ ผักและผลไม้หลายชนิดมีสารพฤกษเคมี ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยป้องกันโรคบางชนิดได้ นั่นหมายความว่า คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหัวใจ

ความดันโลหิตสูง และมะเร็งได้โดยการเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ ผักตระกูลกะหล่ำโดยเฉพาะ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี คอลลาร์ด และแพงพวย มีส่วนเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง พวกเราส่วนใหญ่ไม่ได้รับเส้นใยอาหารที่แนะนำ (นั่นคือ 38 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง) การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และใช่ ผักสามารถช่วยให้คุณได้รับสารอาหารหลักนี้เพียงพอ ไฟเบอร์นั้นดีต่อหัวใจและลำไส้ของคุณ แต่ยังสามารถทำให้คุณอิ่มและลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานได้ ผักทุกชนิดมีใยอาหาร ดังนั้นให้เลือกหลากหลายเพื่อเติมเต็ม อาร์ติโชก มันเทศ และถั่วล้วนเป็นอาหารที่มีเส้นใยมากกว่าแอปเปิ้ล การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาตามรุ่นจากผู้เข้าร่วม 469,551 คน พบว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยลดความเสี่ยงเฉลี่ย 4% ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันของผักและผลไม้ . เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก 5 ครั้งต่อวันของคุณ 5 ส่วนของคุณควรมีผักและผลไม้หลากหลาย 

ทั้งนี้เนื่องจากผักและผลไม้ต่างๆ มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ รวมกันต่างกัน แคมเปญ 5 A Day ขึ้นอยู่กับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ซึ่งแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย four hundred กรัมต่อวัน เพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด จากการศึกษาพบว่าการรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลายและมีเป้าหมายอย่างน้อย 5 ส่วนในแต่ละวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสุขภาพหลายอย่าง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน และมะเร็งบางชนิด โบนัสเพิ่มเติมคือผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำตามธรรมชาติและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้ เมื่อคุณกินผักและผลไม้ แสดงว่าร่างกายของคุณได้รับสารอาหาร วิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอลที่หลากหลาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการมีสุขภาพที่ดีและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ การรับประทานผักและผลไม้ทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็งบางชนิด และความดันโลหิตสูง 

การรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้เรากินผลไม้และผักอย่างน้อย 400 กรัมทุกวัน ปริมาณที่แนะนำต่อวันนี้ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และโรคเบาหวานประเภท 2 ผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ "ห้าวัน" เน้นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานผักและผลไม้ 80 กรัมห้าส่วนทุกวัน คุณต้องกินผักและผลไม้ห้าส่วน ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุดที่เราบริโภคได้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่นๆ สูงที่ช่วยให้ร่างกายของเรามีสุขภาพแข็งแรง ผักและผลไม้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หลายคนรับประทานผักและผลไม้ไม่เพียงพอเนื่องจากขาดความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ นี่คือสาเหตุบางประการที่การกินผักและผลไม้ดีต่อสุขภาพของคุณ หลักเกณฑ์ "ห้าวัน" ของสหราชอาณาจักรได้รับการพัฒนาตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกว่าการบริโภคผักและผลไม้ four hundred กรัมต่อวัน