หลักการเลือกกินอาหารที่ดีเพื่อสุขภาพ

ประเภท 2, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูง และมะเร็งได้โดยการเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ ผักตระกูลกะหล่ำโดยเฉพาะ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี คอลลาร์ด และแพงพวย มีส่วนเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง พวกเราส่วนใหญ่ไม่ได้รับเส้นใยอาหารที่แนะนำ (นั่นคือ 38 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง) สล็อต การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และใช่ ผักสามารถช่วยให้คุณได้รับสารอาหารหลักนี้เพียงพอ ไฟเบอร์นั้นดีต่อหัวใจและลำไส้ของคุณ แต่ยังสามารถทำให้คุณอิ่มและลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานได้ ผักทุกชนิดมีใยอาหาร ดังนั้นให้เลือกหลากหลายเพื่อเติมเต็ม อาร์ติโชก มันเทศ และถั่วล้วนเป็นอาหารที่มีเส้นใยมากกว่าแอปเปิ้ล การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาตามรุ่นจากผู้เข้าร่วม 469,551 คน พบว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยลดความเสี่ยงเฉลี่ย 4% ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันของผักและผลไม้ . เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก 5 ครั้งต่อวันของคุณ 

5 ส่วนของคุณควรมีผักและผลไม้หลากหลาย ทั้งนี้เนื่องจากผักและผลไม้ต่างๆ มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ รวมกันต่างกัน แคมเปญ 5 A Day ขึ้นอยู่กับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ซึ่งแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน เพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด สถิติเชิงพรรณนาสามารถพบได้ในตารางที่ 1 โดยรวมแล้ว กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง (66.1%) และส่วนใหญ่เป็นชาวผิวขาว (sixty seven.5%) คะแนน SES เฉลี่ยในวัยเด็กและผู้ใหญ่รวมกัน (4.12) อยู่ในช่วงกลาง แสดงว่าผู้เข้าร่วมรู้สึกว่าตนเองไม่ได้ดีหรือแย่ไปกว่าคนอื่นๆ ค่าดัชนีมวลกายเฉลี่ย (24.85) อยู่ที่จุดสิ้นสุดที่สูงขึ้นของช่วงที่มีสุขภาพดี (18-25) ในส่วนของการบริโภคอาหารนั้น รายการอาหารเพื่อสุขภาพถูกรับประทานบ่อยกว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้เข้าร่วมรายงานการรับประทาน FV ประมาณ 3.2 ครั้งต่อวัน ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลไม้ดิบ (1.2 ส่วน) ผักดิบ (1.zero ส่วน) และผักแปรรูป (zero.9 เสิร์ฟ) ผลไม้แปรรูปไม่ได้กินบ่อย (0.1 เสิร์ฟ) 

คะแนนอาการซึมเศร้าเฉลี่ยอยู่ที่ 1.5 คะแนนเหนือคะแนน CES-D sixteen คะแนนซึ่งบ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะซึมเศร้าทางคลินิก คะแนนความวิตกกังวลเฉลี่ยต่ำกว่าจุดตัด eight จุดใน HADS-A และดังนั้นจึงบ่งบอกถึงระดับความวิตกกังวลตามปกติ อารมณ์เชิงบวกสูงกว่าอารมณ์เชิงลบ แต่ความพึงพอใจในชีวิตอยู่ที่ระดับล่างสุดของช่วงค่าเฉลี่ยสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยชาวอเมริกัน (20–24) และความเจริญรุ่งเรืองอยู่ในกลุ่มที่ต่ำกว่า 25% เมื่อเทียบกับนักศึกษาอเมริกัน (Diener et al., 2010) . กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผักและผลไม้ ทั้งสองมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี แนวทางของ NHS แนะนำให้กินผลไม้และผักอย่างน้อยห้าส่วนต่อวัน ผลการวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้ดิบทำนายสุขภาพจิตได้ดีกว่าการบริโภคผักและผลไม้แปรรูป แม้ว่าจะควบคุมปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ เศรษฐกิจสังคม และสุขภาพก็ตาม การปรุงอาหารและการแปรรูป FV มีศักยภาพในการลดระดับสารอาหาร ซึ่งอาจจำกัดการส่งสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานทางอารมณ์

ที่ดีที่สุด ในแง่ของการใช้งาน ผลลัพธ์ของเราแนะนำว่านโยบาย โปรโมชั่น และการแทรกแซงที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มการบริโภคผลไม้และผักดิบอาจเป็นแนวทางเสริมที่เข้าถึงได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพจิตในประชากรวัยหนุ่มสาวซึ่งยังคงเสี่ยงต่อการพัฒนาความผิดปกติทางจิต การศึกษานี้ให้หลักฐานว่าการบริโภคผักและผลไม้ดิบมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับสุขภาพจิตมากกว่าการบริโภคผลไม้และผักที่ปรุงสุกหรือกระป๋อง แม้ว่านี่จะเป็นเพียงการออกแบบที่สัมพันธ์กัน แต่รูปแบบก็แข็งแกร่งเมื่อควบคุมตัวแปรทางประชากรศาสตร์และสุขภาพ และคู่ขนานกับผลการวิจัยการแทรกแซงล่าสุดที่แสดงผลที่สำคัญของการเพิ่ม FVI สดต่อความผาสุกทางจิต (เช่น ผ่านผลกีวี Carr et al ., 2013; ผ่านแครอท, ผลไม้กีวี/ส้ม, แอปเปิ้ล, Conner et al., 2017a) ผลการศึกษาของเราเพิ่มเข้าไปในวรรณกรรมนี้โดยแสดงให้เห็นว่าเมื่อทำการทดสอบควบคู่กันไป การบริโภคผักและผลไม้ดิบมีประสิทธิภาพดีกว่า FVI ในรูปแบบแปรรูปอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญในการทำนายสุขภาพจิต แม้ว่าเราไม่ได้ทดสอบกลไกที่อาจอธิบายความเชื่อมโยงที่แน่นแฟ้นระหว่าง FVI